红薯洗净、去皮、切块蒸熟；或微波炉包湿纸巾高火正反面各3分钟转熟；或高压锅压熟。我是煮饭时顺便蒸熟，环保省时。

压碎拌入炼乳，不用压成泥，红薯口感本就软糯。若是品种干的红薯可再加入少许牛奶拌匀。其实这样也可以直接吃，因为都是熟的。

表面铺上马苏里拉奶酪或片状奶酪。

预热烤箱。中层200度15分钟，观察表面金黄出现焦点，不要烤糊咯！

趁热开吃，有拉丝哦！