市场上鲍鱼大小不同，这个菜谱里的7只鲍鱼，个头属于中上，大家可以根据吃饭的人数或者喜好程度，来购买鲍鱼！
开水烫鲍鱼时，时间一定要注意，烫老了口感不好！
因为是快炒，青椒一定要先放，去去水气！
倒入料酒时，一定要把料酒淋在锅边上，这样酒气挥发的快，去腥味好！
因为是海鲜，又加入了生抽，所以没有放盐！大家可按自己的口味调整！
做这道菜一定要快，鲍鱼肉质才会鲜美细嫩！