五花肉洗干净，切丁，无需腌制。

葱切小段，洋葱切丁，姜切片。

热锅，放油，葱姜和洋葱放入炒香。

拨开洋葱中间留下空，放五花肉，炒出油。

放入冰糖，老抽，生抽，料酒，五香粉，白胡椒粉。

继续煸炒，冰糖融化后，五花肉炒上晶亮亮的糖色。

等油都炒出后，加开水，没过五花肉。

煮一个鸡蛋

剥开壳后也放入肉中一起煮。

锅中煮开后，盖上盖子，焖煮。

一个小时的焖煮，汤汁越来越浓稠，开盖，关火。

准备一碗米饭，浇上浓郁的肉汁和肉丁。

洋葱已经被全部煮化了，香味融在了汤汁里。

鸡蛋外面被卤上了色，切开，金黄色的蛋黄。