首先，我们先混合液体部分、加入过筛好的低粉，这里我们使用后蛋法，个人觉着这样这种方法最大的好处是面糊疙瘩少。

分蛋后打入蛋黄，“Z”字搅拌均匀即可，备用

蔓越莓干用低粉轻轻处理下，可以有效防止果干过重沉淀

多一个蛋清的比例会让戚风更加轻盈，均匀的小气孔，会如我们在品尝云朵，

蛋白霜：1.在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，放入蔓越莓果干，你也可以先倒入模具中一部分面糊后再撒蔓越莓果干，这样蔓越莓果干也不会沉淀

装入模具，4寸模具，正好可以做3个

170度，中下层烤25分钟，一点都没回缩，根据个人烤箱适当调整就可以了！

美美的可以打包送人啦！

如云朵般的口感，酸酸甜甜来自于蔓越莓戚风蛋糕！

个人微信号码：xiaoting8903,因为有时差不一定马上回复！请见谅！