要选比较正宗的辣白菜，最好带汤汁。

辣白菜切小块，我一般都用厨房剪，这样就不用洗菜板了。

隔夜剩米饭一碗，米饭要干一些。

锅内放适量花生油，油热后放入米饭煸炒，炒至米饭散开成颗粒状，倒入剪好的辣白菜和少量汤汁，根据辣白菜的咸度可以放少许盐，继续翻炒均匀即可。

出锅了。

香辣可口的炒饭。