番茄去皮切小丁

鸡蛋中加少许水，再加少许料酒打好

油烧热，煎鸡蛋，用筷子翻面划散，我喜欢略老一点，煎好盛出备用

锅中放一点点油，下番茄，煸炒到番茄变软，加糖（我喜欢略多一点），盐少许（平时炒菜的三分之二），白醋少许，再加适量番茄酱

倒入鸡蛋炒匀，出锅，表面再撒点葱花