【健康炒合菜的做法】健康炒合菜怎么做_健康炒合菜的家常做法

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【健康炒合菜的做法】健康炒合菜怎么做_健康炒合菜的家常做法

2022/12/11 14:04:31 ('互联网')

简介

初学做饭，看见app上总写什么500克200克的，看得我直郁闷，不知道我对这些没概念吗？难道我做菜还要摆个电子秤在身边？油放多少？盐放多少？不说清楚让我这种毫无斗争经验的初学者怎么理解？于是我决心自己做一次，把我的经验一五一十地与大家分享。
炒合菜是北京人最熟悉不过的一道菜，不过我稍作改良，因为我不喜欢吃饼，也不想放肉和葱姜蒜这些反正也是要挑出来的配料。没有它们，我同样可以做出色香味俱全，低卡健康的炒菜。整道菜唯一的热量就来自于那点植物油，其他都是蔬菜和豆制品，应该能够成为减肥人士一道常备的佳肴。

而乃乎为何

用料

胡萝卜	半根
木耳	与胡萝卜等量
青豆芽	与胡萝卜等量
韭菜	与胡萝卜等量
鸡蛋	一个
干豆腐皮	一整张
豆油	在锅里刚好没过胡萝卜丝堆

健康炒合菜的做法

把一整张干豆腐皮折叠一下，在折痕处撕开成两张，用热水烫一下，展开放盘子上晾凉待用。
先用红太狼的平底锅摊一个好看的鸡蛋。
注意往打好的鸡蛋里放一丢丢盐和几滴水，这是为了让让鸡蛋煎出来松软，但是水放多了会煎不成型，所以慎用。
鸡蛋打出泡泡为宜，我直接用的电动打蛋器。
煎鸡蛋的时候先往锅底抹一层油，好像刷上去的一样。
煎好的鸡蛋晾凉切粗条备用。
然后把半根胡萝卜切丝，青豆芽（也叫黑豆芽）切段儿，黑木耳切丝，韭菜切段儿。
后三的量都是比照胡萝卜来的，为了颜色均匀好看。
倒油，直径刚好能被胡萝卜丝堆盖住就可以了。
撒半勺盐，为了防止冒烟。
放几粒花椒。
下胡萝卜丝，翻炒10秒左右。
等胡萝卜丝都被油浸透了，下青豆芽和木耳，翻炒过程中再补大半勺盐，一点生抽。
等青豆芽变翠绿了，下韭菜，韭菜输得特别快，翻两下就深绿了，把煎鸡蛋条加进去，关火。
出锅时直接把菜加进干豆腐皮里，按照我放的量，刚好能放两张，叠被子的方式叠两个，大功告成。