花胶干片放在干净容器里，加水没过花胶泡一晚，厚的就泡久一点。

煲一锅水，水开后把泡过的花胶放入蒸笼或蒸架，隔水加盖蒸5－10分钟。

蒸的过程会收缩。

蒸够时间，把花胶放凉放到干净容器里。我这次泡的是红胶，血丝比较多，不好看但不影响口感和营养。

加水没过花胶，放冰箱继续泡发。

胶质很丰富，碰过花胶的手都粘住了。