【小鸡炖蘑菇(农家柴鸡榛蘑炖粉条子)的做法】小鸡炖蘑菇(农家柴鸡榛蘑炖粉条子)怎么做_小鸡炖蘑菇(农家柴鸡榛蘑炖粉条子)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
乡土版的柴鸡 野榛蘑炖粉条,每家做的味道都不一样 ,这道菜我也是定居乡下后学的,主要是食材都是最纯天然的 这儿的蘑菇 这儿的柴鸡 这儿的水 融合在一起后都鲜的难以抵挡!!
用料
鸡肉
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榛蘑(60-70g)
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葱姜辣椒八角
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粉条
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盐 生抽老抽 料酒 葵花油
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小鸡炖蘑菇(农家柴鸡榛蘑炖粉条子)的做法
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我家四口人吃 饭量都大 所以榛蘑我用的80g干货 柴鸡腿一个
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宽粉条一把
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用的调料
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榛蘑要先温水泡发10分钟 然后在再清水冲洗4-5遍 不然有土粒 洗干净后再温水泡个40分钟以上
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葱姜辣椒都切好,八角2个
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锅里放葵花籽油 油热放鸡肉 翻炒一会 至表皮都断生
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把葱姜蒜和八角都倒入 同鸡肉一起翻炒出香味
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倒入生抽老抽 盐 料酒 继续翻炒1-2分钟左右入味
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倒入一壶热开水 烧开 捞去浮沫
再倒入泡发好的蘑菇和蘑菇水 继续烧开 捞去浮沫
盖上锅盖小火烧40分钟
加入的水的量我也没有测算过多少 根据鸡耐熟的程度,今天买的柴鸡比较好熟所以我加的水大概没过鸡肉 具体还看自己掌握啦
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小火慢熬40分钟以后 鸡肉都熟了 汤汁浓稠 但汤还有很多 我加入了粉条
在继续炖10-15分钟 这时候粉条也熟了 汤汁收的刚刚好
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出锅 拍皂片
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又要干掉2碗米饭啊
小贴士
我跟着婆婆做过几次小鸡炖蘑菇 之前刚开始做 总是做得比较淡 不是特别好吃,其实蘑菇很吃盐 粉条也吃盐 盐不要一次加太多 不然咸了也不好补救 先加适量 觉得不咸 后边再加。
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