鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉。姜片拌匀入味。

西红柿去皮切丁

适量水和面粉调成面糊，鱼块均匀沾上面糊。

锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄

锅中留适量底油，油热后入姜片爆锅。入番茄丁翻炒数分钟，入一调羹番茄沙司继续翻炒。

放入鱼块，调入适量盐、糖。翻炒均匀出锅。