倒入少许油，大蒜、生姜略煎，放入五花肉，中小火煎至两面略黄。

喷少许白酒，加入南乳汁直至肉全部变红，加入黄冰糖，加料酒或水，我全用料酒，略高过肉表面，大火烧开后转中小火，盖上锅盖煮二十分钟，中途翻下面。

检查一下，用筷子插入肉中，可轻松穿过就可，大火略收汁，盛盘。是不是很快手。