【蔓越莓白巧克力慕斯杯的做法】蔓越莓白巧克力慕斯杯怎么做_蔓越莓白巧克力慕斯杯的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
蔓越莓,享有“北美红宝石”之美称,全家适宜,口感酸酸甜甜,色泽惹人喜爱,给你超级味蕾感受!
所使用的蔓越莓汁和蔓越莓干来自全球最大的蔓越莓品牌——Ocean Spray优鲜沛,果汁及果干的酸甜平衡度极佳, 口感也是极好的。蔓越莓果汁饮料,更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓,其中70%由优鲜沛公司生产。
这款慕斯利用蔓越莓的酸味锁住白巧克力的甜味,降低奶油的甜腻,是个不错的选择。
用料
白巧克力
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80g
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淡奶油
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200g
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Ocean Spray优鲜沛蔓越莓汁
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10ml
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蔓越莓果酱
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30g
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Ocean Spray优鲜沛蔓越莓干
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30g
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蔓越莓白巧克力慕斯杯的做法
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准备材料。淡奶油要用冷藏的,更容易打发。要打发时再从冰箱拿出来。
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80g白巧克力+10ml蔓越莓汁,隔热水加热。
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边加热边用刮刀搅拌,白巧克力融化均匀后,离水放一旁冷却待用。
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淡奶油打发到七成发。家里太热就隔冰水打发,打发的时间会延长一些,但是更有利于奶油的稳定和顺滑。
七成发大概状态是,奶油脱离了纯液体状态,但是仍保持有一定的流动性,用刮刀挑起奶油,会慢慢的自然滴下。
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在打好的淡奶油中加入冷却的融化的白巧克力,用蛋抽搅拌均匀。
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在杯底装一层蔓越莓果酱,再倒入半杯白巧克力奶油,接着摆上一圈蔓越莓干,再倒入半杯白巧克力奶油,最后在表面撒蔓越莓干做装饰。
小贴士
1. 白巧克力很甜,所以这款慕斯杯不需要另外加糖了。
2. 打发淡奶油的容器,我喜欢用1L的硅胶量筒,因为窄且高,所以打发时不会到处迸溅。
3. 喜欢蔓越莓干可以多加。
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