【【一厨作】VOL27铸铁锅版红焖羊肉的做法】【一厨作】VOL27铸铁锅版红焖羊肉怎么做_【一厨作】VOL27铸铁锅版红焖羊肉的家常做法
2022/12/11 14:04:40 ('互联网')
简介
红焖羊肉,在时下的各个城市遍及大街小巷,火爆程度与沙县小吃不相上下。之所以受食客青睐,得益于汤鲜肉美,益肾驱寒。锅底一开便可大块吃肉,大快朵颐。记得那时,报纸上说,红焖羊肉的崛起,拯救了濒临倒闭的某豆制品厂。因为该厂生产的油面筋(红焖羊肉的主要涮品之一)一时间供不应求。冬天,正是吃红焖羊肉的好时候,让美好的食物带给您新春的第一句问候。
用料
羊肉
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一斤
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大蒜
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4片
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料酒
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适量
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海鲜酱
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一匙
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沙茶酱
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一匙
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红辣椒
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适量
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姜片
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半个生姜
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生抽
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一匙
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老抽
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一匙
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糖
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适量
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盐
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适量
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八角
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2个
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枸杞
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适量
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【一厨作】VOL27铸铁锅版红焖羊肉的做法
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羊肉洗净,沥干水分,切4cm见方的小块待用。
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胡萝卜切大块。
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锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。
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将料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。
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放入枸杞,加入热水。
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最小火慢炖1小时左右加入胡萝卜。
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再接着最炖1小时左右直至羊肉酥烂。
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