翻遍了下厨房的菜单愣是没找到蒜蓉酱Alioli的菜谱，让我来创建一个吧……
Alioli是西班牙菜里常见的佐餐酱，ali意“蒜”，oli意“橄榄（油）”，西班牙海鲜饭Paella、加泰罗尼亚的海鲜面条Fideuá、炸薯块Patatas Bravas等常见的食物里必会有它的身影，其实可以根据自己口味佐一切：烤鸡烤牛烤蘑菇、煮白豆青豆扁豆、灌肠……
古法做蒜蓉酱要靠手捣，现在外面卖的快餐里alioli多是蛋黄酱加了点蒜，自己在家做更纯正而且一分钟就能搞定。
口味上绵滑香郁，又带着点似有若无的蒜辣，是很多西班牙菜的点睛之笔，可以任意搭配你想要的菜。