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将海鲈鱼去鳞、去肚、注意在去肚的时候不要开肚子,以免在切配的时候做不出孔雀鱼的效果。
将海鲈鱼从尾部开始进行刀功处理,切断背部以及中间的骨头,不要切断开,留5分之1的鱼肉。
按照步骤2的方式慢慢切完整条鱼
将配料切碎
将切配好的原料摆好,如图所示。
上笼大火蒸8分钟,取出后淋上蒸鱼酱油!撒上葱花!再淋上热油!
一道好看又好吃的孔雀鱼就完成了!
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