【柠檬糖霜饼干的做法】柠檬糖霜饼干怎么做_柠檬糖霜饼干的家常做法

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【柠檬糖霜饼干的做法】柠檬糖霜饼干怎么做_柠檬糖霜饼干的家常做法

2022/12/11 14:04:52 ('互联网')

简介

像这种变幻无常的诡异天气，吃个柠檬什么的最合适了！柠檬糖霜饼干，
属于水果清脆的梦，
上帝铸造的酸甜的宫殿。

Cony兔兔

用料

橙色食用色素	2滴
翻糖针	1根
圆形饼干	N个
蛋白	3个
糖粉	455克
柠檬汁	5滴

柠檬糖霜饼干的做法

1.描边
在烤制好的圆形饼干上用橙色的糖霜描边。
2.填涂
采用由内而外的画圈圈的方式填涂整片色块。
3.等待
等待刚刚填涂好的糖霜自行坍塌变得平滑。
4.上白色糖霜
再用白色糖霜在饼干的中心挤上一小点，然后沿着饼干的边沿画上一个规整的圆圈。
5.分瓣
再用翻糖针让圆圈白色糖霜轻轻在对称、均匀的位置上向中心划动。那么你就会得到像这样分成一瓣一瓣的柠檬分瓣效果了。
完成图，美美的
美美的

小贴士

1)、提前一天分离3个蛋白，冰箱冷藏过夜。这样可以增加蛋白的韧性。
2)、用蛋白之前，要将其过筛2次。用比较细密的筛子。
3)、蛋白打到粗泡，分次加入糖粉，以避免糖粉飞溅。
4)、加入柠檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰状态。
5)、根据自己需要的状态添加水或者过筛的糖粉。
如果需要稀一点的糖霜，可以继续加水，但水要一滴一滴的加，因为很少的水就可以稀释糖霜。
如果要硬一点的糖霜，可以继续加过筛的糖粉。