【韭菜红肉米炒饭的做法】韭菜红肉米炒饭怎么做_韭菜红肉米炒饭的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
红肉米是潮汕万千不为人知的神秘特产之一 。像茶米、薄壳米一样红肉米也不是米,而是一种米粒大小的贝壳,学名叫红肉蓝蛤。红肉米口感鲜甜,传统的吃法是将其煮熟去壳加盐腌成咸品,吃的时候洗干净了再爆炒韭菜或者葱白。
用料
韭菜红肉米炒饭的做法
-
红肉米洗净
-
准备好蒜蓉 韭菜段 煮熟的饭或者米仔意粉(非必须)
-
下韭菜翻炒至八成熟 油亮油亮地先盛出锅
-
爆香蒜蓉
-
下红肉米大火翻炒
-
水分稍干之后下饭和韭菜继续翻炒
-
最后撒少量黑椒粉提味 出锅
小贴士
1 市场上买回来的红肉米非常脏,需要洗五六次以上。洗红肉米的小窍门是用大碗盛水浸泡,由于大多数杂质都较轻,可以用小碗舀走水面漂浮的污秽物。2 红肉米因腌渍时候本身就有点咸的,所以一般都不用另外再加盐,因为太咸就吃不到原先的鲜味了。
韭菜红肉米炒饭的留言
关于韭菜红肉米炒饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。
去写留言