【桂花酸奶纸杯蛋糕的做法】桂花酸奶纸杯蛋糕怎么做_桂花酸奶纸杯蛋糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
“繁星皓月万点黄,半城桂树满城香。”桂花香,氤氲江南的味道,对杭州所有的回忆,此刻幻化成厨房的甜甜蜜意。
记下厨房的第一道食谱。
用料
面粉
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320g
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淀粉
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80g
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无盐黄油
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200g
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糖粉
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100g
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酸奶
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250ml
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鸡蛋
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4个
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泡打粉
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10g
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干桂花
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200g
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桂花酸奶纸杯蛋糕的做法
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所有准备材料,全家福。
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黄油提起一个小时室温软化。冬天软化起来比较久,建议切成薄片状,放暖气旁边软化。第一步忘记拍照了,就用上次做曲的图片了。
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软化好的黄油加糖粉,用手动打蛋器搅拌,拌匀成絮状既可。
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分三次将鸡蛋液加入到黄油中,没加一次需要用电动打蛋器打至蛋油完全融合,先低速再中速最后高速。这一步也忘拍照了。
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加入酸奶,筛入粉类,用刮刀自上而下翻拌均匀。无干粉既可,切勿过度搅拌。
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提前泡好的干桂花留一些备用,其他的挤掉水分加入面糊中拌匀。
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准备好纸杯,把面糊装纸杯中,七八分满既可,表面洒一些挤干水分的桂花瓣,入烤箱中层,上下火200度,烤25分钟。
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成品出炉,淡淡的桂花香,尽情享用吧。
小贴士
1.家里没有低筋粉,可以用面粉淀粉4:1的比例现成兑。
2.烤箱的温度虚灵活掌控,我家的烤箱年代有些久了,所以温度调的比较高。
3.面糊用刮刀拌匀,自上而下十字花方式拌匀,千万别画圈搅拌,以免面糊起筋。
4.我做的是14杯,量比较大,大家可以自行增减材料的用量。
5.也可放蔓越莓干,一次做两种。
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