柚子买回来后清洗，一定要洗干净。先将柚子放入温水中泡10分钟左右，洗一洗。然后，把水倒掉用盐在它的表皮搓一搓，不仅能去掉柚子上面的蜡，也能洗的更加干净。

接着，轻轻的把柚子皮削下来，我们只取黄色的表皮，所以，在削的时候要尽可能的薄。

之后将它皮上的白色部分削干净，不然做出来的柚子茶会非常苦涩。

皮处理干净后，把它们切成细细的丝。几片叠在一起切会好切一些，也更快。切丝是一个比较花时间的步骤，要有耐心慢慢切，丝越细做出来的柚子茶也更好看。

切完柚子皮我们就要剥柚子肉了，先用刀在柚子上竖着划几刀方便剥。然后把柚子外面的白色皮剥掉，柚子籽也会影响口感所以一起去掉，柚子肉掰成小块，透明薄皮也要去除干净，柚子肉不必剥的很小，煮煮它们自己就会变散了。

然后把柚子外面的白色皮剥掉，柚子籽也会影响口感所以一起去掉，柚子肉掰成小块，透明薄皮也要去除干净，柚子肉不必剥的很小，煮煮它们自己就会变散了。

锅内先放入冰糖，在放水开火烧至冰糖融化。然后放入柚子皮大火煮10分钟左右，让柚子皮在糖水中煮一会可以再减少一些它的苦涩。

等皮煮至半透明的时候，放入柚子肉。

这时将大火调至小火以免烧焦，时不时的搅拌一下。等锅内的柚子变烂，水分收干时关火。

把熬好的柚子盛出来放凉，之后再加入蜂蜜能够避免破坏其营养价值。搅拌好的蜂蜜柚子茶，装入罐之内放上几天更加好吃。

蜂蜜柚子茶做好了，是不是非常简单啊！喝的时候挖一勺泡上一杯，淡淡的幽香萦绕在鼻间。这里我们用了一个柚子皮，半个柚子肉大概做出了两小罐。