10斤肉我让买肉师傅给切成条，因为买肉师傅说他们灌肠都是切成条

把姜切成片再切条切沫

混合所有调料放入盆里搅拌均匀，让盐和糖融化

啰嗦一下，五香粉一定要用宏仁堂的，腊肠好吃的秘诀全靠这个五香粉

生抽我一直用六月鲜特级酱油，我们一直吃这个牌子的酱油，我觉得这个酱油做出来的菜特别鲜。

把调料搅拌均匀倒入肉里，带上手套就赶紧搅拌，边搅拌边用手抓，让其入味。

肠衣冷水泡四五个小时，提前泡好，冲洗干净，套在灌肠器上准备灌肠。

开始灌，灌肠一定要有耐心，准备一根筷子，里面空气多的时候就用筷子扎一下

灌好的肠用真扎些孔，主要是把里面的空气排掉。

用绳子扎好，挂阴凉通风处，晾半个月左右就好了。