简介
蔡美女是我的弟媳,她煮的菜小朋友们都爱吃,都很不错的下饭菜,所以有机会我就全程记录下来。将来孩子们长大了想吃就自己照着食谱煮着吃。这道排骨烧土豆也是孩子们很喜欢的菜,常常这道菜就吃的半饱了。
用料
排骨
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一斤
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土豆(中型)
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3个
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胡萝卜
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半根
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生姜
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小半块
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郫县红油豆瓣酱
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半勺
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干辣椒
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一个
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葱花
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适量
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盐
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少许
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生抽
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适量
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料酒
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适量
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土豆烧排骨的做法
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排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。
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土豆削皮切块胡萝卜切滚刀块备用
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适量的食用油烧热生姜、干辣椒(剪段)、豆瓣酱、盐、酱油、料酒翻炒片刻后将排骨倒入一起翻炒。
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加水加盖炖煮(大火完小火,大约30分钟)
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投入土豆、胡萝卜翻炒片刻加入蒜段加盖闷熟(大约二十分钟,十分钟左右翻拌一下,注意不要烧干)
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大火收汁,撒上葱花
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盛出
小贴士
干辣椒和郫县红油豆瓣酱可以视自己对辣的接受程度酌情增减。
土豆烧排骨的留言
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