【瑶柱白果粥（干贝杏仁粥）的做法】瑶柱白果粥（干贝杏仁粥）怎么做_瑶柱白果粥（干贝杏仁粥）的家常做法

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【瑶柱白果粥（干贝杏仁粥）的做法】瑶柱白果粥（干贝杏仁粥）怎么做_瑶柱白果粥（干贝杏仁粥）的家常做法

2022/12/11 14:05:08 ('互联网')

简介

在冬天熬上这么一锅粥，粥香四溢，幸福满屋啊。以下是两个人的量，分量可自行调整。我在广州生活，昨天路过干货店买到的瑶柱和新鲜去壳白果。今天就迫不及待的煮了。

SherryTong

用料

瑶柱（干贝）	15颗
白果	12颗
米	两把
姜丝	少许

瑶柱白果粥（干贝杏仁粥）的做法

瑶柱洗干净，提前一晚用温水泡着。下锅前捏成两三瓣。
（或早上起来再洗都可以。）
白果带着黄衣直接清洗干净。
切少许姜丝辟腥。
米淘干净，水米比例是5:1。
把所有材料放进锅里，大火煮沸转小火熬40分钟，捞出白果（杏仁）衣，少油少盐即可盛出。

小贴士

1、泡瑶柱的水，可以一起倒锅里。都是精华啊
2、白果是我在干货店看到，已经去壳的。换成干白果也是可以熬粥的
3、我喜欢用煲汤的砂锅熬粥，更糯更香
4、最后关火前10分钟，转大火用汤勺搅拌3分钟，就能煮出浓稠香糯的广式粥啦。
5、白果稍微毒性，大人每天不要超10颗，小孩3、5颗适可而止。
6、喜欢腐竹的，也可以放腐竹一起熬，粥有股腐竹豆香也很正。

白果中还有一些耐热的毒性成分，比如4-甲氧基吡啶(MPN)。烹调可以大幅度降低白果的总毒性，但是不能做到完全＂消毒＂。