【金黄香脆阿拉棒的做法】金黄香脆阿拉棒怎么做_金黄香脆阿拉棒的家常做法

简介

Grissini(阿拉棒) 意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻，更添风味。（摘自菜菜烘焙）

异端者

用料

低筋面粉	130g
鸡蛋（去壳后）	50g
糖粉	30g
黄油	10g

金黄香脆阿拉棒的做法

1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。
2、然后，倒入低筋面粉，揉成面团
3.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。
4、揉成面团以后，静置松弛半个小时
5.把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5CM的长方形面团。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)
6.把擀好的面片，用刀切成一条条的长条
7.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
8.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金黄色即可

小贴士

注意事项：

1、因为这个配方没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉面团的时候会比较粘手一点。

2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果没有糖粉，可以把细砂糖用料理机打磨成粉就可以。

3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。

4、如果你喜欢吃更硬的，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。

5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，在制作的时候，选择稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

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