【菠菜疙瘩的做法】菠菜疙瘩怎么做_菠菜疙瘩的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
这是一道正宗的陕西农家菜,新鲜的菠菜配上酸辣的蘸水,既美味又解腻!
用料
菠菜
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400克
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面粉
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80\110
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碱面
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2克
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干辣椒面、蒜蓉、白芝麻
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陈醋、生抽
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芝麻油或者花生油
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菠菜疙瘩的做法
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菠菜洗干净
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切成小粒
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加入碱面和面粉
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用手搓揉将菜和面粉混合均匀,没有干粉。笼屉铺好笼布将搓好的菜团均匀平铺在笼屉里
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放入蒸锅,大火烧开转中小火蒸20分钟
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辣椒面,白芝麻,蒜泥,盐放入小碗,起油锅烧热花生油直接淋入小碗
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倒入陈醋和生抽
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蒸熟后切小块装盘即可
小贴士
我喜欢菜多面粉少的口感,所以面粉加的非常少,只需要能将菜凝固就好,面粉少成品容易松软不成形,可以蒸的时候铺厚一些或者出锅后晾凉一些再切块。蘸水如果用芝麻油就可以直接加不需要烧热花生油这一步骤。
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