牛腩洗净，整条放入锅中清水中，沸腾大火煮五分钟左右，用勺子把浮着的泡沫捞掉。

捞出牛腩，切小块，胡萝卜切一厘米厚片，以及各种香料.清汤一起放入高压锅（确保两人的话，清汤量是两大碗，不够热水补上）

高压锅三十分钟牛肉档，加盐，葱段两条，在加热五分钟，香喷喷！