新鲜基围虾洗净 去须
切姜丝 小葱段

煮开水，倒入少许黄酒。倒入基围虾汆红即熟，捞出。

基围虾捞出装碟，倒入部分煮虾的热水，再倒入李锦记蒸鱼豉油。（水油比例1：1）使所有汤汁浸没基围虾即可。

码上葱段和姜丝，热一勺食用油浇在葱姜段上，听到“斯斯”的响声。即可上桌开吃！