【Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯的做法】Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯怎么做_Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯的家常做法
2022/12/11 14:05:21 ('互联网')
简介
份量6人份
模具：6寸蛋糕模
模具：6寸蛋糕模
用料
| 消化饼干 | 80g |
| 融化黄油 | 50g |
| 吉利丁粉 | 7g |
| 水 | 70g |
| 奶油芝士 | 180g |
| 细砂糖 | 40g |
| 自制蓝莓果酱 | 100g |
| 淡奶油 | 150g |
Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯的做法
-
饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎
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倒入50g融化好的黄油搅拌均匀，
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倒入模具中压平压实，放冰箱冷藏待用。
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芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉倒入70g水中
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搅拌均匀放冰箱冷藏待用。
-
180g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒
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再倒入40g细砂糖搅拌均匀
-
再倒入100g蓝莓果酱，
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搅拌均匀，再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合，放一边冷却待用。
-
150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中
-
打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）
-
再倒入芝士糊中搅拌融合，成为芝士液
-
芝士糊倒入铺有饼干底的模具中
-
放台上震出大气泡，再放入冰箱冷藏4个小时以上
-
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
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