简介
去年带女儿去香港游玩,吃了当地的鸡蛋仔,回来后女儿对它念念不忘。现在,每当放学,校门口的鸡蛋仔摊子总会有股魔力吸引她,可她又知道校门口的东西不能吃不卫生,自制力还是蛮强的。前不久,有了这台电热鸡蛋仔机后,我就想着我要尝试各种口感的好吃的鸡蛋仔,让女儿觉得在家也能吃到像香港那么好吃的鸡蛋仔。
用料
低筋面粉
|
140克
|
玉米淀粉
|
20克
|
无铝泡打粉
|
4克
|
鸡蛋液
|
100克
|
清水
|
50克
|
牛奶
|
60克
|
细砂糖
|
60克
|
玉米油
|
60克
|
原味鸡蛋仔的做法
-
鸡蛋和细砂糖放入大碗里。
-
立即用电动打蛋器,打发至颜色变白,体积膨胀。
-
分别加入牛奶、清水、玉米油,每加一种液体用打蛋器打发至均匀。
-
筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。
-
用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。
-
将搅拌好的面糊,倒入有尖嘴的杯子里,盖上保鲜膜,静置20分钟。
-
预热鸡蛋仔机,两面刷上少许油,倒入面糊,合上盖子,立即翻转鸡蛋仔机。
-
加热大概3分钟左右,打开盖子,观察颜色,觉得太浅,可以继续盖上盖子,加热至你喜欢的颜色,香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。
小贴士
1、如果用跟我一样的电热鸡蛋仔机的话,面糊不要倒太满,尤其是旁边一圈倒一点点就够了,不然面糊溢出来擦洗有点麻烦。
2、机器预热好后,倒入面糊盖上盖子,需立刻翻转机器,这样出来的鸡蛋仔形才会圆鼓鼓的,超可爱。
3、个人觉得,方子中糖的分量已经很少了,很清甜的味道,不要再减糖啦!
原味鸡蛋仔的留言
关于原味鸡蛋仔的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。
去写留言