排骨洗净，泡出血水
排骨加生抽老抽料酒糖胡椒粉五香粉抓匀，腌制半个小时
两头蒜切末
锅里大量油，放入蒜末至炸出蒜香，关火，蒜末捞出
排骨放入淀粉，抓匀
炸排骨，小火，十分钟，刚放入排骨时不要翻动，待定型后翻动
排骨捞出
锅里留少量油，排骨和蒜末炒片刻，出锅