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首先清洗鸭头,这是一件非常头痛的事情,我洗了有7.8次吧,比煮鸭头的时间都常长,一定要洗干净!
加葱姜料酒开锅煮三分钟,煮出鸭头里的血水,去除腥味。
煮好的鸭头对半切好备用,大料辣椒准备好!葱姜蒜辣椒爆锅。
一勺郫县豆瓣酱,一小块红九九火锅底料,入锅翻炒,翻炒均匀后加入高汤,加几粒冰糖和准备好的大料放入料盒,下锅。
然后倒入切好的鸭头,再倒点花椒油。
盖锅盖煮10分钟再加入金针菇,等金针菇煮熟就可以吃啦!
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