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首先将鸡腿冲洗一下,冲去表面的灰尘及花椒粒;
把鸡腿放入碗中,放上姜片和葱段,再淋上白酒(我用的是上好的白酒『酒鬼』);
蒸锅的水煮沸,放入鸡腿蒸20分钟至熟,可以用筷子插入没有血水出来即可;
待凉透后,用手顺着鸡肉的纹理撕开风鸡腿肉,装盘。
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