【家常美食传统闽菜醉排骨的做法的做法】家常美食传统闽菜醉排骨的做法怎么做_家常美食传统闽菜醉排骨的做法的家常做法
2022/12/11 14:05:30 ('互联网')
简介
醉排骨的做法并不像它的名字一样,是用酒浸泡的。醉排骨的做法其实是将炸好的食材趁热放入调好的料汁中,趁热吸足味,这就叫醉。醉排骨是福州的传统名菜,在当地每逢过年过节,几乎家家户户都会做这道菜,大人孩子都爱吃,福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。此菜,香味浓郁,令人陶醉,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。下面就看看这道醉排骨的家常做法吧。
用料
家常美食传统闽菜醉排骨的做法的做法
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1、肋排切小块,土豆去皮也切小块,蒜剁成茸(蒜的量要多些,也是这道醉排骨点睛的窍门),香葱切颗粒。
2、肋排中加一点点的盐、料酒,裹上地瓜粉。
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3、热锅热油7成热,将肋排放入炸。
4、炸一半时候,就可以加入土豆继续炸(土豆你也可以分开炸,如果一起炸要根据材料熟程度顺序放)。
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5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了,将所有的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中,搅拌均匀。
6、趁热,将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中,然后盖上盖子,双手抓着摇晃大碗使其入味,这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了。
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