肉切丝，加少许料酒，酱油和淀粉腌一下。

金针菇洗净，切成合适的长段，土豆，胡萝卜去皮切丝，葱花备用。

小锅烧水准备煮面条。另起锅下油，葱花爆锅，放肉丝翻炒断生，再依次加入胡萝卜丝和土豆丝，翻炒均匀后添水，加入金针菇。

小锅水开后下入面条。汤锅水开后加酱油和盐，调味上色，关火。捞出下好的面条，浇上土豆肉丝汤。