【【简易版】糯米蛋的做法】【简易版】糯米蛋怎么做_【简易版】糯米蛋的家常做法

2022/12/11 14:05:41 ('互联网')

简介

最近好流行糯米蛋，看到许多代购店也卖，所以嘴馋特别想吃，就自己动手啦！咸鸭蛋要特别注意把蛋清弄干净，不然吃起来会偏咸，考虑到这个，加调味料的时候可稍微多放一点白糖。

生的咸鸭蛋	16-20只
糯米	250g
玉米青豆（可选其一）	60g
熟五花肉（也可用生的，我比较偷懒直接用的现成的五花肉）	80g
鲜香菇（也可选干香菇）	2大朵（干香菇5朵）
板栗（可不放，因为喜欢糯米鸡里面板栗的味道所以才放的，嫌麻烦可忽略）	50g
老抽	一勺
生抽	2勺
白糖	30g
味精或鸡精	少许

糯米浸泡一夜，如果当天做，最好浸泡五个小时，这样蒸出来的糯米才会比较软糯
将原材料分别切成丁状摆放在盘里，这边我比较偷懒用的熟的五花肉，生五花肉也可以用，想入味的话生无花切丁提前放调料腌制半小时
将泡好的糯米洗净，控干水分，把盘里切丁的原料加入糯米中，并加入老抽生抽和糖味精，充分搅拌均匀，拿捏不准味道的可用筷子沾一下碗底的汁，尝一下咸淡。
生的咸鸭蛋洗干净，在尖的那头轻轻敲打，记得轻一点哦，不然蛋壳容易裂开来，敲破一点后用手慢慢剥开蛋壳，口子不要太大，然后把蛋清倒入盆中，一定要到干净哦，不然吃起来会咸，影响口感了。
处理好的鸭蛋放整齐，开口朝上
登登登，到了关键一步啦！把拌好的糯米馅填充到鸭蛋里面，可用小勺子或者筷子，因为洞比较小，所以装的时候要轻一点，不要把蛋壳弄破啦。
我比较偷懒，就做了14个，放在篮子里码齐
接下来把锡纸才成小块，以包裹住蛋为准，我一张宽15cm的锡纸才成三个正好
最后一步，终于等到下锅啦，放在电饭锅上蒸50分钟左右，关火后焖5-10分钟即可
可以享用美食啦！家里那位一口气吃了三个，哈哈