【纽约重芝士的做法】纽约重芝士怎么做_纽约重芝士的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
一款纽约重芝士蛋糕,深受大家的喜爱
用料
纽约重芝士的做法
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黄油融化与饼干碎混合好后倒入六寸活底模具,用勺子压平,放入冰箱冷藏备用
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芝士隔水融化后搅顺滑,加入糖与融化好的黄油继续搅拌顺滑
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加入一个鸡蛋后搅匀再加另一个。淀粉、柠檬汁、淡奶和酸奶依次加入芝士糊。与鸡蛋一样的做法。拌匀后入模
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水浴:1、用锡纸包裹模具,我试过两次包了两层,每次烤完饼干底是是湿漉漉的,放弃了
2、水放在最后一层,模具不包裹锡纸用烤架放在中层,这样,烤出来后还是比较完美的
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适合上下火分开的伙伴们:上火190 下火110 40分钟 表面金黄即可
上下火一起的话:我是150度60分钟左右 时间到了的话表面还像炖蛋一样的话,没关系,变凉了就好了
纽约重芝士的留言
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我看很多方子的奶油奶酪是250克 你的是它的一半 因为我还没没做过重芝士 你觉得125克的六寸做出来的是不是比250的好
作者回复
7天前
我觉得好吃不腻,不仅我觉得,我的姑妈姑父70多了,他们女儿也做,但是他们不吃,觉得太浓郁,吃到嘴里化不开来,而我做得这款蛋糕深受他们的喜爱。我想这就是好吃的定义,老少都爱。刚刚我也吃了别家的芝士蛋糕,感觉一口小小的就很腻了(4寸切八块的那种一小块),而我自己做的,平心而论,就是不腻,很清爽