【【女王厨房】蜂窝煤球蛋糕的做法】【女王厨房】蜂窝煤球蛋糕怎么做_【女王厨房】蜂窝煤球蛋糕的家常做法
2022/12/11 14:05:44 ('互联网')
简介
6寸模具 150度 上下火 中层 30min
用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米油 | 10g |
| 细砂糖 | 10g |
| 牛奶 | 25g |
| 低粉 | 40g |
| 黑面糊材料 | |
| 蜂蜜 | 10g |
| 竹碳粉 | 3g |
| 黑芝麻粉 | 25g |
| 牛奶 | 12g |
| 玉米油 | 3g |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 20g |
【女王厨房】蜂窝煤球蛋糕的做法
-
蛋黄+砂糖搅拌均匀
-
加入玉米油搅拌均匀
-
加牛奶搅拌均匀
-
筛入低粉，“Z”字法搅拌至无颗粒
-
不要过度搅拌
-
黑面糊所有材料混合搅拌成无颗粒
-
蛋白分三次加砂糖 打发至硬性
-
蛋白糊分三次加入蛋黄糊 切拌式至均匀混合
-
黑面糊加入 简单拌匀即可
-
倒入模具 震出气泡。上下火150度 中层 30min
-
出炉 倒置 冷却后脱模。上面洞洞我用奶茶吸管戳的
小贴士
蛋白糊分三次加入蛋黄糊 切拌式至均匀混合
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