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猪肉碎加入一茶匙生抽、糖,料酒,盐、姜末,用筷子搅匀腌制。鸡蛋加入少许生抽、盐和一汤匙凉水搅匀。
菜心尽量选用茎部的部分切段,开水锅加盐煮菜心断生,过凉水,控净水分加少许香油和盐拌匀。
1:不粘锅小火加热,用油刷刷一层油便好,倒入蛋液搅拌,中间可以离火尽量把蛋液打碎,没有湿的蛋液即可,可以利用锅的余热使其成熟。2:肉碎同样也是小火炒制,很容易成熟的,放入盘中冷却。
米饭盛入碗里摆上蛋碎肉碎和菜心,美美的拍照开吃吧。
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