60g黄油室温软化后加入低筋面粉和15g细砂糖，用手揉匀。

加入48g水，揉成面团。

苹果去皮切丁 备用。

炒锅加入10g黄油。

放入切好的苹果丁翻炒，加入淀粉、盐、柠檬汁、肉桂粉已经剩下的糖40g和水20g翻炒。

炒至馅料变得浓稠后出锅冷却备用。

将面团分成6大份，每一份按2:1比例分成2分。较大的面团，比例为2的，用擀面杖擀成薄片。

用手轻压派皮，是派皮紧贴在模具上，移去多余的派皮，并用牙签在派皮上叉一些小孔。在派皮里填入苹果陷。

取小面团比例为1的，用擀面杖擀成薄片，切成长条。

将切好的长条在表面交叉变成网络。刷上蛋液

200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟。烤制金黄色出炉。