将厚厚的柚子皮剔除白瓤的部分，只要留下外部黄色皮

去除白瓤后的柚子皮用食盐揉搓一遍，然后用温水冲洗干净

将柚子皮洗干净后切成大约5毫米宽的长条(也可以按照自己的喜好切成不同的大小)

将切成条状的柚子皮放入温盐水中揉一揉去除苦味，然后再用清水冲洗几遍

用冷水浸泡12小时或者更长(喜欢柚子皮味重的12小时即可，喜欢柚子皮味淡一点的浸泡1-2天)，每半天换一次水去除苦味，换水的时候最好也用手用力的挤一挤柚子皮条，可以更好的将苦味祛除

把柚子皮条挤干水分，但是注意不要用力过猛把柚子皮挤烂了

我用的是打火锅用的锅子(注意：不要用铁锅煮，不然煮出来的成品会发黑！！)锅里加入350g冰糖以及350g清水，大火不停搅拌至冰糖全部融化

倒入柚子皮转中小火，用锅铲不停翻动柚子皮使全部柚子皮均匀的粘附上糖浆，时不时用锅铲翻动柚子皮防止变糊，糖水全部熬干之后就可以关火了

煮到这样的程度就可以关火了