把鹌鹑蛋一个个洗好

放入凉水锅里，水宽一点

烧开，看下时间，十分钟以后要敲壳

烧水的过程中准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、糖、盐

倒入老抽，不用太多，主要为了上色

刚准备的香料全体入锅搅拌

拌匀盖盖子，上个15-20分钟的定时提醒，距离刚才水开10分钟就可以用筷子把鹌鹑蛋的壳敲酥破，然后继续盖盖子煮。

再煮一阵儿水就收掉很多了，连汤带水带内容出锅倒入一个深一点的容器

成了！这时候龙蛋已经有味道了，不过不够浓，喜欢淡口的可以吃了，喜欢重口的可以泡几个小时或者一晚上，入味更浓了再吃。