【糖霜饼干底的做法】糖霜饼干底怎么做_糖霜饼干底的家常做法

简介

这是为了做糖霜饼干做的饼干底，上次做姜饼屋做了一些，那个配方太硬，这个很酥很脆很好吃！

用料

黄油	150g
糖粉	120g
鸡蛋液	40g
低粉	260g
泡打粉	1/2 小勺
香草精	2小勺

糖霜饼干底的做法

先把所有的原料称量好
黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色发白
分4、5次加入鸡蛋液，每次都要搅打到看不到蛋液再加，搅打至顺滑、融合，加入香草精搅打
把面粉和泡打粉用手先混合好，再过筛到黄油中，这个时候面很湿润，一定要抓匀、揉成团。
面团冷藏1小时后放在油布上，擀成3mm--5mm厚，用模具间隔一定的距离压出形状，把多余的面皮拿出，再放在边角擀开，压型
为防止饼干膨胀起泡，在饼干上扎孔
放到预热好的烤箱，180度中层，8--12分钟

小贴士

1、虽然这个配方说如果面揉得均匀，泡打粉也揉开了，不会起泡，可是我新买了个扎孔的滚轮，试试新呀
2、烘烤的时间根据饼干厚度、各烤箱性能有所不同，看见饼干上色就可拿出，一定要看着点，防止烤糊呀
3、面很湿润，一定要冷藏一下，否则不好擀呀，而且我为了怕挪动破坏了饼干的形状，在油布上擀好后，再直接把油布挪到烤盘上就行

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