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后油法,揉至扩展阶段,进行第一次发酵
用手指在面团处戳洞,洞口不回缩不塌陷,即代表发酵完毕
排气,分割成60克一个,滚圆,松弛10分钟
用擀面擀开,上下各折三分之一,然后对折。
搓长,把其中一头用擀面棍擀开
用擀开那头包住另一头,整理成环形。放在油纸上
进行第二次发酵,发酵至两倍大
锅内倒入油。把油加热至170度,调成小火,然后把甜甜圈放入锅内炸至两面金黄即可。最后沾上白砂糖
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