简介
在现在物质盛行的时代,
浓厚的口感下饭菜已经不是一种追求。
更多的时候是新鲜的口感,味道微妙的变化,以及营养的复合更为主要,
那么这口感清新,又有营养的做法,告别了传统酱油醋的吃法,不失为新的尝试。
用料
活斑节虾
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200克
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葱
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一根
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姜
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两片
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枸杞子
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一大勺
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鱼露
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一大勺
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绍兴酒
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适量
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水
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一杯
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醉虾的做法
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开火在锅内放水 ,在把虾放在碟子里蒸屉上,加上料酒葱半根姜一片。急火8~10分钟(也可按照清蒸活虾的步骤)。枸杞子冲洗一下,鱼露.葱.姜丝.料酒.水放入碗中调匀,放下虾子和枸杞泡30分钟即可。
小贴士
虾不要太过火,变红即可。也可替换成别的品种。刚蒸好的虾可以过一下凉水在醉,醉过的虾肉质更鲜嫩紧致。
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