【然妈小灶双皮奶的做法】然妈小灶双皮奶怎么做_然妈小灶双皮奶的家常做法
2022/12/11 14:05:49 ('互联网')
简介
双层体验，不同美妙~ 两种口感，同样好吃~
用料
| 全脂牛奶200ml | 蛋清 40g |
| 糖 20g |
然妈小灶 双皮奶的做法
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牛奶微波炉叮2分钟至奶热但不沸腾
（这个温度适合牛奶结奶皮，沸腾会破坏本身营养且不易结皮。）
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拿出晾凉后，牛奶表层会出现一层薄薄的奶皮~用小勺轻轻把奶皮戳破一个小洞~
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将牛奶沿洞口慢慢倒出~
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别倒完，在碗底留一丢丢奶，方便稍后让奶皮漂浮起来~
以下这个步骤漏拍自行脑补画面……
将倒出的牛奶+糖（甜度个人调节）+蛋清 搅打均匀~
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搅打均匀的混合液过筛2次，去掉搅打出的泡沫~（不过筛可以用小勺把泡沫去除）
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过滤好的混合液沿碗边对准破洞小口慢慢倒入~边倒奶皮会慢慢飘起来~
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封上耐高温保鲜膜上蒸锅，水沸后中火蒸25分钟~（没高温保鲜膜的宝宝用锡纸替换）
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蒸好晾凉，冰箱冷藏2小时后开膜，开动~
做好的双皮奶表面是皱着状的奶皮~奶皮甘香
-
奶皮下面是细腻的奶膏~润滑可口
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双层体验，不同美妙~ 两种口感，同样好吃~
这就是大名鼎鼎的双皮奶，希望你学会后主动交作业~
小贴士
哈哈哈，双皮奶可两吃 凉热看心情，不同感受同样美味！
本期小灶，希望大家喜欢！
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