【红烧福寿鱼（西红柿汁版）的做法】红烧福寿鱼（西红柿汁版）怎么做_红烧福寿鱼（西红柿汁版）的家常做法

2022/12/11 14:05:51 ('互联网')

简介

我是川妹纸，西红柿对我而言除了炒蛋、做蛋汤自然是不会轻易添加在其他菜里。不过嫁给我先生后，西红柿变成了饭桌上必不可少的配菜之一。西红柿的营养价值大家都知道，所以我就不叽歪了。直接写具体做法！

首先将新鲜的福寿鱼去鳞去内脏清洗干净，用厨房纸擦去鱼表层的水分。将鱼内外都抹上盐、料酒。鱼肚子里塞进姜片、葱段。腌制2小时以上（我是腌了一夜）
准备食材：西红柿切成小丁、青椒、小米椒都切成细段。大蒜剁成泥，生姜切成丝。香菜去根清洗干净水分备用。葱切葱末。蒜苗斜切成段，准备好以上食材就可以做鱼部分了
腌制好的福寿鱼取出来，两面都均匀的涂抹上红薯淀粉。锅里倒入适量的食用油，油温9分热的时放入涂抹淀粉的鱼，中火煎制两面金黄色即可捞起来放在盘子里。
倒掉锅里多余的油，将西红柿丁先下锅炒到出汁再放入青椒、小米椒继续翻炒。冒出香味的时候放姜丝和蒜末继续翻炒均匀。放一小撮盐！将煎好的福寿鱼放在姜汁上面，用锅铲铲出一小部分酱汁淋在福寿鱼表面上。再倒一小碗清水，淋上酱油、花椒油。撒上蒜苗段，盖上锅盖焖煮至酱汁变浓稠时，便取盘铺上一层香菜。小心的将锅里的福寿鱼倒入再撒上葱花和香菜点缀即可。

福寿鱼在条件允许的情况下尽量腌制时间久一点，这样烧出来的鱼才更入味。这道菜很适合下饭，光用西红柿酱汁淋在白米饭上拌着都很美味！喜欢吃鱼的亲不妨试试！因为做的时候没有及时拍照。所以没有过程细节图。很抱歉啦。

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