带鱼洗净，切段，用料酒，盐，姜片腌制10分钟去腥。

葱姜蒜切末备用

取白菜叶掰小块，不能用刀切。

油少许，带鱼段入锅，小火煎至两面金黄，乘出备用。

油少许，葱姜蒜爆香，放入十三香，盐，适量耗油，水。水不要太多，白菜叶还要出水。

倒入白菜叶，煎好的带鱼段均匀的码在白菜叶上，不要翻动，盖盖大火烧开，小火慢炖。

炖至汤收进后，撒入鸡精，出锅。我这个中途翻动，带鱼有些散了。