土豆去皮洗净，准备好材料；

土豆切丝后浸泡在冷水中（中途可多换几次水去除粉质以保持爽脆口感(′?`??)），青椒切丝，小葱切段，大蒜切粒；

其实这是我第二次切土豆丝，看起来还不错！? ?(?ˉ???ˉ???)?”下锅前倒掉水沥干备用；

锅里倒油，油热后倒入蒜粒，干辣椒，花椒粒爆香，然后倒入土豆丝，开大火迅速翻炒。

待土豆丝稍软倒入白醋，加入青椒丝继续翻炒，最后加盐，葱段，辣油，翻炒至土豆丝熟即可出锅。?(??ω???)

当当当！酸辣爽脆的土豆丝出炉！

又酸又辣，味道不错！(′?`??)

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