【上汤腐竹的做法】上汤腐竹怎么做_上汤腐竹的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
腐竹，常见的黄豆制品，烧炖煮凉拌，可荤可素，因其内部空心善吸取其他食材的鲜味又独具豆香，特别受欢迎。
江西高安，据说是我国最早制作腐竹之地，高安腐竹始于唐朝，已有一千多年的历史。
江西高安，据说是我国最早制作腐竹之地，高安腐竹始于唐朝，已有一千多年的历史。
用料
上汤腐竹的做法
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泡发腐竹，剪成合适的长度。
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配料:虾仁、蘑菇、葱姜蒜
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爆香葱姜蒜，临时加了点肉末。
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下菇片和腐竹，稍翻炒，加虾仁，淋高汤或开水。
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水开后小火煮五六分钟，出锅，撒葱花。
小贴士
1.泡发腐竹，夏季用冷水4小时以上，冬季用温水2小时以上，绝不可用热水，否则外软内硬。腐竹容易浮在水面，上面盖个盘子让其全部浸入水里。
2.糖尿病和痛风人士不适。
2.糖尿病和痛风人士不适。
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