鲤鱼清洗干净，头尾各切一刀抽出腥筋！

料酒适量，生抽适量，姜片腌鱼半小时左右。腌鱼的时间里，将青萝卜擦丝焯水后过凉水挤干水分备用！

炒锅里放入姜片、花椒、蒜片爆锅后捞出弃用！放入鲤鱼轻晃动锅煎鱼，两面都煎好后倒入开水（喜欢喝汤的就盖过鱼身，汤少点就鱼身一半）盖好锅盖大火5分钟左右，奶白奶白的鱼汤就这么简单的出了！

出现奶白汤后转小火慢炖十分钟开盖加入少量料酒继续小火炖！

炖鱼十五分钟后加入青萝卜丝

加入适量香醋，盐，在炖两分钟出锅即可！