【《割口发烧友的面包》——咖喱法棍（即发酵母快手版3）的做法】《割口发烧友的面包》——咖喱法棍（即发酵母快手版3）怎么做_《割口发烧友的面包》——咖喱法棍（即发酵母快手版3）的家常做法

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2022/12/11 14:06:07 ('互联网')

简介

法棍玩坏啦。
黑暗料理系列“迷之法棍”。
但素真的蛮好吃的呢！

大叔老管的天天

用料

＃法棍
参考餐谱	http://www.xiachufang.com/recipe/100633536/
咖喱粉	5g（3.8％）基础法棍配料里另外加入咖喱粉
＃咖喱馅（2根量）
咖喱粉	10g－15g
浓缩椰汁	100ml
西兰花	80g
＃其他
蛋液	1颗鸡蛋
面包屑	少许
法国香菜末	少许（我用了小葱）

《割口发烧友的面包》—— 咖喱法棍（即发酵母快手版3）的做法

加了5g咖喱粉，和其他基础法棍的材料一起揉，冰箱过夜，第二天室温回温。（有没有看出有一丢丢黄色，好吧，我已经尽力拍了，沮丧中。）
开始整形，仍然是按照基础法棍的方法，先对角扯成20厘米边长正方形，然后上下分别往中间折叠成矩形，再次轻扯成30厘米长，10厘米宽矩形，上部分往中间折叠，下部分往上卷压住上半部分。
整形完成后，搓成40厘米长条，放发酵布中常温发酵。同时，预热烤箱320度。
40厘米法棍5个割口，长10厘米，相接处2.5厘米。然后我就做了一根割口长度标记棍（就是上面有黑色点的）.另介绍：30厘米法棍，3个割口，长12厘米，相接处3厘米；35厘米法棍，4个割口，长10.5厘米，相接处2.5厘米。
咖喱馅提前一晚做最好，这样水份会少一点，我用了西兰花，洗干净以后和咖喱粉，椰浆一起炖至蔬菜软烂。（书里没有写具体用了什么食材做咖喱馅，大概日本人觉得这种家常货没什么好写的，反正各位你们也自由发挥吧～！）
320度5分钟，降低到230度15分钟。出炉的法棍，稍稍放凉，对切。
夹入咖喱馅，涂上蛋液，撒上法（zhong）国（guo）香（xiang）菜（cong）末（mo）。（楼下超市实在没有那个高级玩意儿(>_<)）
二次烘烤。220度，15～20分钟。最后可以再撒一些法（zhong）国（guo）香（xiang）菜（cong）末（mo）。完功！